大國鮨 ゆうくん＆まあくんの徒然日記

鮃

こんにちは>゜)))彡




>゜)))彡
鮃！入刀！




(^o^)
只今、仕込みまっしぐら！





本日も宜しくお願いします(__)




マー坊。

Ｍ氏新築祝！

こんにちは>゜)))彡




(*_*)
ここ新井薬師の外は凄い突風です！
店の建物も古いので、飛ばされそうです(笑)





>゜)))彡
さて、画像ですが、本日Ｍ氏の新築祝い！で『船盛』の注文を頂きました！




>゜)))彡内容は・・・！
『鯵』『トロ』『赤身』『金目鯛』『白いか』『鮑』『ボタン海老』『甘エビ』『真鱈の白子』『白魚』『ウニ』と豪華に出来上がりました！




>゜)))彡
値段も相談応じます(__)





(⌒‐⌒)
先程Ｍ氏のお宅にお届けしてまいりましたが、風が吹いてもびくともしない素晴らしい邸宅でした！





Ｍ氏おめでとうございますm(__)m





(⌒‐⌒)
マー坊。

肝

こんにちは>゜)))彡





(⌒‐⌒)
やっと外の雪も溶けだし♪ほっとしております！




>゜)))彡
今日は休み明けもと言うことで、総仕込み！





>゜)))彡
その中から代わり種を・・・！





画像は『鮃の肝』です！





>゜)))彡
これを丸め形を作り、あん肝ではなく、平肝を作ります！(⌒‐⌒)





>゜)))彡
限定品！早いもの勝ち(笑)





m(__)m
本日も皆様のお越しをお待ちしております！






マー坊。

兵庫相生の牡蠣

こんにちは>゜)))彡





(^o^)/
今日も相変わらず寒いですね！





(⌒‐⌒)
本日も月曜と言うことで、総仕込みに追われております！




>゜)))彡
近頃は昼間のお客さまが増えて、ブログをサボり気味になったことをお詫び致しますm(__)m




(^o^)/
画像は『牡蠣』でございますm(__)m





>゜)))彡
先代から三陸の牡蠣を使っておりましたが、震災以来、需要が無くなり、今期は『兵庫県の相生』産の牡蠣です！




(^o^)/
殻は小振りですが、ギッシリ身が詰まっております！





(⌒‐⌒)
本日のオススメです。




マー坊。

北寄貝

こんにちは>゜)))彡




>゜)))彡
東京はとうとう雪になりました！




(*_*)
雪が積もらないことを願います！






>゜)))彡
さて、今日のオススメですが、
『北寄貝』ホッキ貝です！





(^o^)/
ホッキは生で食べると何とも言えない貝の良い香りが口に残り美味です！





(*_*)
逆に貝嫌いの方も、ちょい炙りや、湯通しして、味噌ぬたにされても美味しく頂けます。






>゜)))彡
その他寒くなり、魚も脂の乗りも最高潮で、沢山美味い魚をご用意いたしております！





m(__)m
本日も皆様のお越しをお待ちしております！




マー坊。